Mit ehet egy laktózérzékeny? – Nem kell mindenről lemondani
2022.05.08.
Ha laktózérzékeny vagy, könnyen görcsbe rándulhat a gyomrod már egy-egy tejtermék nevének hallatán is.
Ha laktózérzékeny vagy, könnyen görcsbe rándulhat a gyomrod már egy-egy tejtermék nevének hallatán is.
A laktózérzékenység azonban nem jelent egyet a világvégével, hiszen számtalan étel eleve laktózmentes, minden embernek más és más az érzékenységi küszöbje, ráadásul egyre több laktózmentes tejtermékkel és tejkészítménnyel örvendeztetik meg a gyártók a diétára kényszerülőket.
Először is nézzük meg a laktóz intoleranciával kapcsolatosan leggyakrabban felmerülő kérdéseket.
Mi az a laktóz?
A tej szénhidráttartalmát adó diszacharidot (glülóz, galaktóz) nevezzük laktóznak, vagyis tejcukornak.
Mit jelent a „laktóz-intolerancia”?
A legtöbb ember belében megtalálható az úgynevezett laktáz nevű enzim, ami az emésztés során elősegíti a laktóz lebontását. A laktózérzékenységben szenvedő emberek belében nem termelődik elegendő mennyiségű laktáz enzim a teljes emésztéséhez, ezért a tejtermékek fogyasztása emésztési zavarokat okozhat. Gyomorfájást, puffadást, gázokat és hasmenést.
A laktózérzékenység egyet jelent a tejfehérje allergiával?
Nem. Ez a két probléma teljesen különbözik egymástól. A laktóz intolerancia kifejezetten a tej laktóz (cukor) lebontási nehézségére utal, míg a tejfehérje allergia a tejfehérje komponensére adott allergiás reakció.
Kerülnöm kell az összes tejterméket, ha laktózérzékeny vagyok?
Nem feltétlenül. A laktózérzékeny emberek érzékenységi szintje eltérő. Ha laktóz intoleranciád van, érdemes azzal kísérletezned, hogy mely tejalapú ételeket tudja a szervezeted a legjobban elviselni és milyen mértékben.
Vannak, akik úgy döntenek, hogy teljes egészében felhagynak a tejtermékek fogyasztásával, de mivel a tej a természetben előforduló kalcium és fehérje jelentős forrása, érdemes az étrendedben hagyni.
A laktózmentes tejtermékek fogyasztása remek kiindulópont lehet.
Ahogy már említettük, mindenkinek más az érzékenységi szintje, ráadásul egyes fermentált vagy érlelt tejtermékeknek igen elenyésző a tejcukor tartalma. Segítségképp összeállítottunk egy útmutatót, mik jelentenek komoly veszélyt és melyek azok a tejtermékek, amikkel bátran kísérletezhetsz, ha nem túl komoly a laktózérzékenységed.
Tiltott termékek magas tejcukor tartalommal
Tehéntej (bio is), kecsketej, juhtej, bivalytej, sűrített tej, tejpor, tejitalok, kávékrémporok, író, írópor, tejsavó, tejsavó por, tejföl, frissföl, habtejszín, főzőtejszín, kávétejszín, vaj, vajkrém, tejsavóval készülő margarin, puding termékek, tejdesszertek, ömlesztett sajt, feta és krémfehér sajt, krémsajtok, tejalapú klasszikus jégkrémek
Alacsony tejcukor tartamú tejtermékek és tejkészítmények
Natúr és ízesített joghurt, élőflórás natúr joghurt, görög joghurt, natúr és ízesített joghurtital, kefír, kaukázusi kefír, túró, juhtúró, ricotta, cheddar sajt, trappista sajt...
Alacsony laktóztartalmú sajtok
Brie, parmezán, camambert, gouda, gorgonzola, edami, mozzarella, roquefort ...
Válaszd a laktózmentest!
A laktózérzékenység kezelése diétával, laktáz tablettával és laktózmentes termékekkel viszonylag könnyebben kivitelezhető.
Vannak, akik mindig maguknál hordanak egy doboz laktáz tablettát, ha tudják, hogy olyan helyre mennek, ahol nem ússzák meg a tejtermékek fogyasztását. Ilyen esetben mindig olvasd el a csomagoláson jelzett utasítást, hogy étkezés előtt mikor érdemes bevenni a tablettát. Lehet, hogy ez a módszer nálad is működik, de ha tejszínes cukkini krémlevest ebédelsz egy doboz tejföllel nyakon öntött túrógombóccal, akkor ez sem fog valószínűleg segíteni.
Nagy mázlista vagy, ugye tudod?
De ezzel már valószínűleg is tisztában vagy, ha eszel, márpedig feltételezzük, hogy te is étellel töltöd fel magad energiával. A legtöbb tejterméket már laktózmentes változatban is meg tudod vásárolni, ami mellé nem kell tablettát sem szedned.
A Sorból mi sem maradunk ki, sőt, hazánkban cégünk dobta piacra az első laktózmentes jégkrémcsaládot, a Gelatiamo Zero Laktóz jégkrémeket. A termékeink sikere akkora volt, hogy fogyasztói kérésre nem sokkal később a boltok fagyasztópultjaiba kerültek a laktóz- és cukormentes Gelatiamo Single Zero jégkrémjeink is.
